Tajine

Der Tajine (gesprochen: Taschien) ist eine nach antiker Töpferkunst der nordafrikanischen Nomaden hergestellter Naturkochtopf, ähnlich dem vielerorts bekannten Römertopf. Wir bieten Ihnen sowohl den traditionellen Berber Tajine, den sie auf unseren Holzkohlestövchen und im Backofen verwenden können, als auch den glasierten, mit einem besonders glatten Boden versehenen, Tajine-Topf an, welchen Sie auch auf Elektro-Kochfeldern verwenden können. Typisches Merkmal ist der konische Deckel, der als Wassersperre dient. Die Mulde am Deckel des Tajine wird mit Wasser befüllt und dient als sogenannte Dampfsperre. Das Wasser kühlt dabei den oberen Deckelbereich und der aufsteigende Dampf kondensiert. Der Tajine wird in reiner Handarbeit aus roter Lehmerde gefertigt und anschließend in Naturöfen gebrannt.