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Tipps und Rezepte

 
Tipp zur Lichtatmosphäre:
 
Alle unsere Lampen wirken noch schöner, wenn Sie die Elektrik mit einem Dimmer versehen. Dieser reguliert die Helligkeit der Glühlampe. Gedämpftes Licht läßt den Raum in einer warmen Lichtatmosphäre erstrahlen. Dimmer erhalten Sie in fast jedem Baumarkt oder im Elektrogroßhandel.
 
 
Tipp zu Behandlung von Eisenoberflächen:
 
Bei Rost an massiven Eisenteilen können Sie einen natürlichen Edelrosteffekt erzielen, indem Sie die Gegenstände mit einer Drahtbürste abbürsten und danach mit Vaseline auf Stahlwolle einfetten. Mit einem fusselfreien Lappen nachreiben, dann erhalten Sie eine mattschimmernde dunkelbraune Oberfläche.

Rost an Laternen aus dünnerem Eisenblech nur mit feinerer Stahlwolle entfernen, sonst können Kratzer an der Oberfläche entstehen. Sie können mit der Stahlwolle gleich Vaseline aufnehmen, das erspart einen Arbeitsgang, mit dem Lappen nachreiben. Lackspuren etc. auf den Scheiben lassen sich auch mit der Stahlwolle entfernen. Danach die Scheiben mit Glasreiniger putzen.

 

 

Tipp zur Behandlung von Messing und Kupfer:

Gegenstände aus Messing können mit Zitrone (Zitronensäure) oder Essig geputzt werden. Um eine Paste zu erhalten können Sie 1/2 Teil Mehl mit 1 Teil Salz und 1 Teil Essig oder Zitronensäure mischen. Den Gegenstand mit der Paste einreiben, einwirken lassen, abspülen und trockenreiben. Das Metall wird wieder schön hell.

 

Rezepte zum Kochen im Tajine

Lammschulter mit Salbei

Für 4 Personen

Zubereitung: 25 min

Kochzeit: ca. 45 min

 

 

900 g Lammschulter

 

3 Zwiebeln

 

2 Karotten

 

2 feste Birnen

 

4 EL Erdnussöl

 

1 Sternanis

 

1 Msp. Safranfäden

 

8 Salbeiblätter

 

Salz und Pfeffer

 

 

Das Lammfleisch in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Ringe, Birnen und Karotten in kleine Stücke schneiden.

 

Das Lammfleisch im Tajine in Öl anbraten. Zwiebeln, Anis und Safran zugeben und gut unterrühren. Mit so viel Wasser angießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Karotten und Salbeiblätter zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Im geschlossenen Tajine 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.

 

Birnen hinzufügen und eine weitere Viertelstunde garen.

 

Heiß servieren.

entnommen aus: Isabelle Dreyfus: Tajine. Die besten Rezepte aus dem Tontopf

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